Alternance - Rsponsable en restauration traditionnelle
Vous souhaitez évoluer dans l'univers exigeant de la restauration tout en développant vos compétences de gestion ? Cette alternance est faite pour vous. L'Institut de Métiers Network, basé à Balma, propose une formation en alternance pour un poste de responsable en restauration traditionnelle. Vous accompagnerez le fonctionnement quotidien d'un établissement tout en apprenant à piloter son activité opérationnelle et humaine. Encadré par un tuteur expérimenté, vous participerez à la coordination des équipes, au suivi de la satisfaction client et à la gestion des approvisionnements. Vous serez impliqué dans la mise en œuvre des standards de qualité et l'optimisation des performances du service. Vos principales missions consisteront à :
- Organiser les services et planifier les équipes selon les besoins
- Accueillir les clients et superviser le bon déroulement du service
- Contrôler la qualité des plats et le respect des normes d'hygiène
- Participer à la gestion des stocks et aux commandes fournisseurs
- Contribuer au suivi des indicateurs de performance de l'établissement
- Former et accompagner les membres de l'équipe en salle ou en cuisine
- Veiller à la bonne application des procédures internes
- Aisance relationnelle et sens du contact client
- Goût prononcé pour la restauration et la gestion opérationnelle
- Capacité à encadrer et motiver une équipe
- Réactivité et bonne gestion des priorités
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité
- Maîtrise des outils de base de gestion (tableaux de suivi, commandes, plannings)
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