Chef-cuisinier
Les Terrasses, bar restaurant guinguette (1 chemin des Étroits, 31400 Toulouse) recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine confirmé(e) et passioné(e) pour piloter une activité à fort volume. CDD à pou
rvoir dès maintenant et jusqu'à fin août.
Missions
principales : • Élabora
tion et structuration de la carte dans une logique de rentabilité tout en faisant du fait maison • Maîtris
e des ratios, suivi des coûts matière et optimisation des achats • Pilotag
e de la marge et contrôle des performances économiques de la cuisine • Gestion
du pass en service sur gros débit (jusqu’à 800 couverts / soir) • Encadre
ment, organisation et management d’une brigade de 8 personnes • Applica
tion rigoureuse et contrôle des normes d’hygiène (HACCP) • Excelle
nte communication avec les responsables de salle/bar et gestion de la pression
Profil r
cherché : • Expérie
nce significative en tant que Chef(fe) sur établissement à volume • Excelle
nte maîtrise de la gestion financière (food cost, ratios, pertes) • Leaders
hip, exigence et sens de l’organisation • Capacit
é à structurer et maintenir un haut niveau de qualité dans un contexte intensif
Conditio
s : • 2 jours
de repos consécutifs (dimanche-lundi) • 1 coupu
re le samedi • Travail
de soir
Contrat
9h
Poste à
esponsabilités, nécessitant rigueur, vision et maîtrise des enjeux économiques d’une cuisine à fort débit.Salaire :
selon profil, 2200€ net minimum
Candidatures à adresser en message privé ou par email : [email protected]
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