Commis de cuisine H/F
Nous recherchons pour l'un de nos coopérateurs un commis de cuisine H/F afin d’intervenir au sein de l'un de nos établissements du médico social, situé à Toulouse (31200).
Il s'agit d'un centre qui accueille des jeunes adultes qui présentent des difficultés psychologiques dont l’expression, notamment l’intensité des troubles du comportement, perturbe gravement la socialisation et l’accès aux apprentissages.. Vous serez en binôme avec le chef cuisinier.
Missions principales (liste non exaustive):
- Planification des étapes de la production dans le cadre de ses missions, en collaboration avec le cuisinier, missions en lien avec l’élaboration et le dressage des préparations froides (entrées, desserts)
- Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Respect des indications médicales et para médicales
- Respect des normes HACCP
- Modification des textures en regard des préconisations indiquées
- Utilisation du matériel approprié et approuvé
- Participation aux cuissons et remises en température
- Réalisation de l’entretien et du nettoyage des ustensiles de cuisson et de service
- Entretien, nettoyage et rangement du poste de travail et des locaux dédiés (stockage et production)
- Réapprovisionner les éléments de base nécessaires
Formation HACCP requise
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