F&B MANAGER (H/F)

Présentation de l'entreprise

H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.

Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.

Présentation du poste

F&B MANAGER H/F

Groupe reconnu haut de gamme

Dans le cadre de son développement, un acteur de référence de l’hôtellerie restauration premium recherche son/sa Directeur(trice) d’Exploitation .

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous prenez en charge la performance globale de l’établissement et incarnez l’excellence opérationnelle au quotidien.

Contrat : CDI

Organisation du travail : horaires continus du lundi au vendredi – repos les week-ends

Rémunération : fixe selon expérience + 13ᵉ mois + avantages groupe

Vos responsabilités

Véritable chef d’orchestre de l’exploitation, vous intervenez sur l’ensemble des périmètres opérationnels :

• Manager et fédérer les équipes (hébergement, restauration, événements) dans une logique de performance et de bien-être au travail
• Garantir une expérience client irréprochable, en cohérence avec les standards du haut de gamme
• Piloter les indicateurs clés de performance (RevPAR, GOP, NPS, budgets) et optimiser la rentabilité
• Déployer des plans d’amélioration continue et conduire des projets transverses
• Veiller à la conformité réglementaire (sécurité, hygiène, normes RSE)
• Contribuer activement au développement du chiffre d’affaires (upsell, partenariats, MICE)
• Représenter l’établissement et le groupe auprès des partenaires et clients

Profil recherché

• Expérience confirmée en direction ou exploitation dans l’hôtellerie haut de gamme, 5★ ou palaces
• Solide culture F&B et vision globale de l’exploitation hôtelière
• Leadership naturel, sens du service très développé et orientation client
• Aisance avec les outils de gestion, les reportings et le pilotage de projets
• Anglais courant indispensable ; une autre langue serait appréciée

Ce que propose l’entreprise

• Un rythme de travail en semaine, favorisant l’équilibre vie professionnelle / personnelle
• Une large autonomie dans la gestion de votre périmètre
• Des moyens à la hauteur des ambitions du poste
• De réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe structuré
• Un parcours d’intégration

Profil recherché

Profil recherché

• Expérience confirmée en direction ou exploitation dans l’hôtellerie haut de gamme, 5★ ou palaces
• Solide culture F&B et vision globale de l’exploitation hôtelière
• Leadership naturel, sens du service très développé et orientation client
• Aisance avec les outils de gestion, les reportings et le pilotage de projets
• Anglais courant indispensable ; une autre langue serait appréciée
• Stabilité et bonnes références