Chef de Cuisine Gastronomie ( H/F)

Présentation de l'entreprise

H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.

Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.

Présentation du poste

CHEF DE CUISINE H/F

Établissement d’exception – Référence gastronomique

📍 Toulouse (31)

Contexte du recrutement

Dans le cadre de son développement, une maison reconnue pour son exigence culinaire et la qualité de son expérience client recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour prendre la tête de sa production gastronomique.

Contrat : CDI

Organisation : service en continu du lundi au vendredi – repos les week-ends

Rémunération : salaire fixe selon parcours + 13ᵉ mois + avantages groupe

Vos enjeux au quotidien

En tant que garant(e) de l’identité culinaire de l’établissement, vous êtes responsable de l’ensemble de la cuisine, de la conception à l’assiette :

• Imaginer et renouveler des propositions culinaires en lien avec les saisons et les produits
• Assurer une qualité constante dans l’exécution, le dressage et la régularité des services
• Encadrer, structurer et faire évoluer la brigade dans une logique de transmission et d’excellence
• Piloter la production, les commandes et les relations avec les fournisseurs
• Suivre et optimiser les indicateurs de gestion (food cost, ratios, inventaires)
• Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP

Le profil attendu

• Parcours solide au sein d’établissements gastronomiques ou maisons étoilées
• Exigence élevée sur la qualité, sens aigu du détail et approche produit affirmée
• Capacité à fédérer une équipe autour d’un projet culinaire structuré
• Maîtrise des fondamentaux de gestion et d’organisation d’une cuisine professionnelle

Les atouts du poste

• Environnement de travail haut de gamme et structuré
• Rythme rare en restauration : semaine en continu, week-ends libres
• Moyens techniques et humains pour exprimer votre vision
• Perspectives d’évolution au sein d’un groupe reconnu pour la qualité de ses établissements

Profil recherché

Le profil attendu

• Parcours solide au sein d’établissements gastronomiques ou maisons étoilées
• Exigence élevée sur la qualité, sens aigu du détail et approche produit affirmée
• Capacité à fédérer une équipe autour d’un projet culinaire structuré
• Maîtrise des fondamentaux de gestion et d’organisation d’une cuisine professionnelle
• Une aisance en anglais est un plus, tout comme un réel goût pour la pédagogie
• Stabilité et references