Directeur Adjoint F&B (H/F/NB)

Description de l'entreprise

Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est un créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien !

Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent chez soi, des lieux issus d’un métissage d’influences, de libertés, de sensations et d’émotions. Chaque Mama raconte l’histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent. Nous offrons à nos clients une ambiance joyeuse et un service exceptionnel à un prix abordable.
Plus que des chambres et des restaurants, Mama Shelter c’est une dynamique, une vibration : ils sont de vrais refuges urbains, non seulement esthétiques et modernes mais aussi populaires, accueillants et sexy.

Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l’expérience clients la plus inoubliable possible.
Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.

Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n’est pas une question de diplôme ou d’années d’expérience.

Mama Shelter fait partie d’Ennismore, un groupe hôtelier créatif ancré dans les cultures et les destinations, avec un portefeuille mondial de marques. Ennismore est une joint-venture avec Accor, fondé en 2021.

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Notre engagement en faveur de la diversité et de l’inclusion :
Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l’usage du masculin est utilisé afin d’alléger le texte.

Description du poste

LA MISSION ?

Avec vous, nos clients comme nos équipes savent qu’ils sont entre de bonnes mains. 😍
Vous prenez place dans un poste cadre où vous avez votre mot à dire, vos décisions comptent, et votre empreinte se voit chaque jour dans la maison.

Responsable adjoint du pôle restauration (restaurant, bar et activité séminaires) vous êtes au cœur de l’action. Vous participez à la stratégie, vous influencez les décisions, et vous assurez le pilotage quotidien comme un(e) pro.

Côté business, vous gardez un œil aiguisé sur la rentabilité des points de vente, vous mettez la main à la pâte pour créer la carte, et vous contribuez à fixer les prix des menus. Mama adore quand c’est bien pensé et bien géré. 💵

Auprès des équipes, vous êtes le bras droit du directeur F&B : vous recrutez, vous encadrez, vous fédérez, vous faites grandir.

Votre statut cadre vous donne une vraie autonomie : vous tranchez, vous arbitrez, vous représentez. Et quand la direction n’est pas là, c’est vous qui prenez les rênes. Mama vous fait confiance. 👯

Vous veillez au respect des règles et des normes, parce que chez Mama, on fait les choses bien.

Et surtout : vous êtes le garant de l’expérience client. Celle dont on se souvient, celle qui fait revenir, celle qui fait dire « chez Mama, c’était parfait ».

Qualifications

FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI…

• Le détail est important pour vous, rien ne manque grâce à votre sens de l’organisation et de l’anticipation.
• Vous savez adopter une attitude commerciale, sans pour autant être le Loup de Wall Street. 🔍🐺
• Vous êtes diplomate et savez faire le lien au sein de votre équipe. 🎩
• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson. 🍺
• Vous savez identifier des talents et les faire évoluer ; fauteuil rouge et buzzer : à vous de jouer !
• Vous savez mobiliser les ressources nécessaires au bon moment (Humaines, Financières & Administratives) pour réussir.
• Vous êtes doué pour délivrer une expérience Mama aux fournisseurs et prestataires; vous entretenez d’excellentes relations et ils vous adorent ! 💗
• Vous souhaitez être au cœur de l’action auprès de votre équipe et non seul à votre bureau.
• Vous mettez la main à la pâte et pensez que le management participatif est la clé de la réussite.

VOS PETITS + SONT :

• Vous aimez travailler en binôme et êtes force de proposition : le Hutch de tout Starsky. 👯
• Vous savez répondre à bien plus que cette question : Where is Bryan ? 👅
• Tout le monde sait que quand la Mama n’est pas là, les souris dansent, mais elle peut compter sur vous pour déployer votre leadership naturel.

Informations supplémentaires

Nous sommes sûrs que vous connaissez la chanson 🎶

1er couplet : Nous organisons un premier échange téléphonique si votre candidature respecte notre rythme.

Refrain : Après l’entretien téléphonique réussi, on vous donne rendez-vous au Mama ! Be Strong. (Refrain X 2 selon poste).

Dernier couplet : Naturellement, vous aurez une réponse de notre part que cela soit 👎 ou 👍.