Chef(fe) de production H/F
Vos missions
Vous aimez les grandes cuisines, mais vous voulez aussi profiter de vos soirées ?
Notre client, un acteur reconnu de la restauration collective, recherche son ou sa Chef(fe) de production pour un restaurant d’entreprise à Toulouse (31).On y cuisine en grand volume, plus de 2 000 couverts par jour. Vous êtes le chef d’orchestre de la production. Le Chef de cuisine fixe le cap, vous faites en sorte que tout tourne :
- Tôt le matin, vous lancez la production chaude et froide, vous répartissez les postes et vous vérifiez que chacun sait ce qu’il a à faire.
- Pendant la mise en place, vous êtes en cuisine avec votre équipe : vous goûtez, vous ajustez, vous veillez aux recettes et aux grammages.
- Au moment du service, vous tenez le rythme pour que plus de 2 000 assiettes sortent à l’heure et au bon niveau.
- Après le rush, vous anticipez : commandes, réceptions, stocks, inventaires et coût matière.
- Tout au long de la journée, vous faites vivre les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP), sans en faire une corvée.
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Profil recherché
Vous avez une formation en cuisine (CAP, BEP ou Bac Pro) et au moins 5 ans de métier, dont une première expérience d’encadrement.
Vous savez ce que veut dire produire plusieurs centaines de couverts par service.
Si vous venez de la restauration collective, c’est un vrai plus. Si vous venez de la restauration traditionnelle et que le volume ne vous fait pas peur, parlons-en.
Mais au-delà du CV, ce qui compte, c’est vous :
- vous restez calme et organisé(e) quand ça chauffe ;
- vous aimez transmettre et voir votre équipe progresser ;
- vous êtes à l’aise avec les chiffres : commandes, stocks, coût matière.
Informations complémentaires
Ce que nous vous proposons :
- Un CDI à temps plein, 35 heures par semaine.
- Une rémunération de 3 000 à 3 200 € brut mensuel selon votre profil, plus un 13e mois.
- Des horaires de journée, du lundi au vendredi.
- Des RTT et une mutuelle d’entreprise.
- Un poste clé : sur un site de cette taille, votre rôle se voit et compte.
- De la stabilité, dans un groupe solide.
- Des formations régulières et de vraies possibilités d’évolution en interne.
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