Commis pâtissier réservé uniquement aux RQTH ou BOETH

À propos de nous Kliff recrute pour le compte de son client, groupe international leader du catering multisectoriel. Présent dans 53 pays avec plus de 60 000 collaborateurs, Newrest intervient en catering aérien et ferroviaire, restauration concédée, bases-vie et facility management. Le groupe conjugue savoir-faire local et envergure globale pour offrir des prestations sur mesure, innovantes et orientées satisfaction client, dans le respect d'une politique diversité inclusive. Mission Au sein d'un site d'entreprise (200 couverts/jour), vous travaillez en horaires continus de 7h30 à 15h00 du lundi au vendredi, au sein d'une équipe de 5 personnes, facilement accessible en voiture et transports en commun (parking sur place). Vos missions principales :

• Production pâtissière : réalisation des desserts (bases, appareils, crèmes, pâtes, cuissons) dans le respect des fiches techniques.
• Assemblage et finition : montage, dressage, portionnage et mise en valeur des desserts.
• Mise en place et service : participation au service desserts et éventuellement à l'encaissement selon l'organisation du site.
• Réassort et présentation : réapprovisionnement des vitrines, suivi des rotations et maintien d'une présentation soignée.
• Fiches techniques : création et mise à jour avec le Chef (grammages, rendements, allergènes).
• Force de proposition : idées de recettes, suggestions de desserts, amélioration de la présentation et des méthodes de production.
• Support au Chef : aide à l'organisation de la production, à la mise en place et au suivi des besoins.
• Polyvalence : possibilité de tenir la caisse et de renforcer d'autres postes selon les priorités du service.
• Hygiène et sécurité : application stricte des règles HACCP, nettoyage du poste, traçabilité et respect des températures.

Profil Vous intégrez une équipe à taille humaine (5 personnes) sur un site d'entreprise produisant 200 couverts/jour. Vous contribuez à une pâtisserie de qualité, régulière et gourmande.

• Maîtrise des bases en pâtisserie/cuisine : préparation des pâtes, crèmes, cuissons, dressages (CAP Pâtissier ou CAP Cuisine apprécié).
• Expérience : au moins 2 ans sur un poste similaire (pâtisserie, restauration collective/concédée ou production).
• Rigueur et autonomie : organisation du poste, respect des fiches techniques, régularité des productions.
• Dynamisme et état d'esprit positif : implication, réactivité et sens du service client.
• Esprit d'équipe : collaboration étroite avec le Chef et les collègues, entraide sur le service.
• Goût du produit et de la belle présentation : utilisation de produits frais/régionaux, sens de l'esthétique et de la mise en valeur.
• Respect des règles d'hygiène (HACCP) : traçabilité, contrôle des températures, propreté du poste.
• Sens de l'adaptation et polyvalence : capacité à tenir la caisse et à intervenir sur d'autres tâches selon les besoins.