Gérant / Directeur de Guinguette H/F
1) Gérer l’activité générale et assurer une expérience client optimale
- Participer à la définition de l’expérience client de l'établissement, l'incarner et la transmettre aux équipes
- Assurer le bon déroulement de l’activité en fonction des différents moments de la journée et des différents espaces
- Garantir la bonne application des standards et des procédures pour une expérience client optimale
2) Gérer la partie administrative de la structure
- Effectuer les commandes
- Garantir la bonne application des procédures de réception marchandises
- Garantir la bonne tenue des stocks
- Garantir la bonne application des procédures de caisse
3) Encadrer et accompagner les équipes
- Assurer un brief quotidien permettant d’aborder les sujets essentiels : Chiffres / Point cuisine / Répartition des rôles / Spécificités de la journée (évènements particuliers, météo, etc)
- Garantir une planification optimale des équipes par le biais de l’outil de planification
- Assurer le suivi RH de proximité : suivi de périodes d'essai, intégration des nouveaux collaborateurs etc
4) Développer le business, attirer les clients
- Être force de proposition pour développer le chiffre d’affaires, travailler la rentabilité et devenir un établissement de référence pour bien manger et faire la fête
- Proposer toute amélioration permettant le développement de l’établissement
- Participer aux renouvellement de carte food et drinks
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