Alternance - Responsable en restauration collective
Avez-vous envie de développer vos compétences en gestion d'équipe et en organisation de la restauration collective ? Au sein de l'Institut de Métiers Network à Balma, vous serez formé à la fonction de responsable en restauration collective dans le cadre d'une alternance. Vous participerez activement à la gestion opérationnelle d'un établissement de restauration, en lien direct avec les équipes de service, la cuisine et les fournisseurs. Encadré par un tuteur expérimenté, vous apprendrez à piloter la production, à garantir la qualité des repas et à superviser le bon déroulement du service. Ce poste exige rigueur, sens de l'organisation et goût du travail collectif. Vos principales missions consisteront à :
- Planifier la production et coordonner les équipes en cuisine
- Contrôler la qualité et la sécurité alimentaire des préparations
- Gérer les approvisionnements et les stocks de denrées
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec les diététiciens
- Assurer le suivi administratif et budgétaire du service
- Encadrer et accompagner les agents de restauration
- Contribuer à la mise en œuvre d'actions d'amélioration continue
- Vous préparez un diplôme dans le domaine de la restauration, de la gestion ou de l'hôtellerie
- Vous avez une première expérience, même courte, dans la restauration ou la logistique alimentaire
- Vous savez planifier, suivre une procédure et respecter les normes d'hygiène
- Vous appréciez le travail en équipe et savez communiquer avec différents interlocuteurs
- Vous maîtrisez les outils bureautiques de base pour le suivi administratif
- Vous êtes rigoureux, réactif et attentif à la satisfaction des convives
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