Assistant Manager
Description :
En tant qu’Assistant Restaurant Manager, vous serez amené à assister le Restaurant Manager dans l’ouverture de l’établissement Bloom Sushi Marais (prévue début mai 2026). Votre poste sera principalement opérationnel (management des services, prise de responsabilités et autonomie demandée). Il s’ouvrira sur des missions de structuration des opérations, de développement de l'offre et de gestion globale du restaurant (stocks, contrôle de gestion, e-réputation, etc.). Vous serez aussi amené à participer à la structuration et au développement du groupe Bloom Sushi dans son ensemble.
Missions :
- Être responsable des opérations durant les services.
- Manager efficacement l'équipe de salle/bar (incluant la gestion des plannings).
- Aider à la structuration opérationnelle du restaurant (mise en place de procédures) et au développement de son offre (notamment Beverage).
- Accompagner le manager dans le management quotidien du restaurant (gestion des stocks, contrôle de gestion, gestion des clients et de la e-réputation).
- Aider à la gestion des projets relatifs à la marque Bloom Sushi (opérationnels, marketing, développement de l’activité traiteur).
- Participer aux réflexions sur le développement de la marque Bloom Sushi (Brainstorming, veille concurrentielle) et être force de propositions.
Profil recherché :
- Être diplômé d'une école hôtelière.
- Avoir déjà eu au minimum une expérience significative en restauration.
- Être curieux, créatif et aimer le contact client.
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