Second de cuisine réservé uniquement aux RQTH ou BOETH

À propos de nous Kliff est un acteur spécialisé dans le recrutement et la mise à disposition de professionnels qualifiés pour le secteur médico-social et la restauration collective. Nous accompagnons nos clients (EHPAD, cliniques, établissements de santé et de services) dans leurs enjeux de qualité de service, en proposant des collaborateurs expérimentés et engagés. Nous plaçons l'humain au cœur de notre démarche, en valorisant les parcours, les compétences et les envies d'évolution de chaque candidat, dans un cadre de travail sécurisé et respectueux. Mission Rattaché(e) au Chef Gérant au sein d'un EHPAD, d'un établissement scolaire, militaire ou interentreprises, vous participez activement à la production culinaire pour environ nombreux couverts par service, dans le respect des contraintes médico-sociales et des textures modifiées. Vos missions principales :

• Assurer la production chaude et froide en garantissant la qualité gustative et visuelle des préparations, y compris les textures modifiées
• Seconder le Chef Gérant ou son second dans l'organisation de la cuisine et le management de l'équipe en son absence
• Participer au suivi des coûts matières et à la bonne gestion du matériel et des stocks
• Contribuer à la relation avec les convives en veillant à la satisfaction des résidents et à la prise en compte de leurs besoins spécifiques
• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, procédures internes, traçabilité)
• Travailler en horaires en coupures selon un planning tournant sur deux semaines (matin et fin de journée)

Profil Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration collective, motivé(e) par la cuisine en milieu médico-social et le service aux personnes âgées dépendantes. Profil recherché :

• Formation : CAP, BEP cuisine ou Bac professionnel restauration obligatoire
• Expérience : minimum 2 ans sur un poste similaire, idéalement en restauration collective ou médico-sociale
• Compétences techniques : maîtrise des productions chaude et froide, gestion des textures modifiées, respect strict des règles HACCP
• Qualités personnelles : dynamique, positif(ve), autonome, rigoureux(se), avec une forte capacité d'adaptation
• Esprit d'équipe : goût prononcé pour le travail en équipe au sein d'une brigade de taille réduite
• Sens du service : intérêt marqué pour la cuisine de qualité et les produits régionaux, sens de la relation convives en EHPAD
• Ouverture : sensibilité aux enjeux de la diversité et de l'inclusion, notamment vis-à-vis des personnes en situation de handicap